最近在yt上看到的影片：
前旅日投手許銘傑的千金，和他的青梅竹馬閨密一起，
一起復興了閨密爺爺的中華料理店。
兩位美女大學生開的中華料理，其中還有個是台灣人，
似乎是個小新聞。
不過，看到她們炒蛋吵飯的影片，
我發現，咦！
做法，好像跟台灣一般的順序不一樣？
雖然我的飲食經驗非常有限……
不過，
台灣的炒飯，譬如說快炒在做的，
好像大多是先炒蛋和料，之後才放白飯吧？
日本的中華料理店，
則是一開始放蛋時，立刻就把白飯放進去炒勻了。
這樣炒的話，就是黃金炒飯了，
蛋液完全和飯融為一體。
可以參考yt上「チャーハンの達人」新山直人的影片。
真的很厲害。
看著看著肚子當然就餓了。
××××××
於是學到了「町中華」這個詞，
就是街上普通的、賣中華料理的小食堂。
當然，
日本所謂的中華料理，已經不是中國的料理，
而是咖哩飯、蛋包飯都有的日式中華料理。
據說，「町中華」正在漸漸消失中。
前陣子看到的文章，
說是因為老闆高齡化，「町中華」後繼無人。
而日本人開的「町中華」消亡之後，
中國移民開的中國料理，就會取而代之吧。
於是我也買了本《歡迎光臨町中華》來看，
原書名是「系陽下的町中華」，
也有日暮途窮的意思。
就像「亂馬1/2」裡一定要有「貓飯店」和看版娘珊璞一樣，
老店的消失，總是可惜。
據說，隨著「町中華」的消亡，
珊璞、神樂，這種中華系動漫女角色，也會慢慢消失。
這也很讓人傷心了。
××××××
是說，看達人在炒飯的影片，
除了肚子餓，也覺得，好想退休啊！
日本的上班族，
不是很多離職後，就去開拉麵店嗎？
我一定是受到影響了。
不過我也沒有料理的技能。
上次說到×仁老師，
在休假期間，順便習得了做麵包的技能。
於是小朋友×鈺問我：
「那你有什麼技能？」
我沒有技能……
但我還是好想退休啊。
不管怎樣，這個暑假，專心治療，真的什麼都不做了。
《歡迎光臨町中華》這種閒書，真的很好看，
這種不必費腦的日子，
真不錯。
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